Publiée le 01 Août 2010
Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d'heure.
Retirez-les et laissez-les refroidir. Retirez la chair et coupez-la en
petits morceaux. Ajoutez 150 g de crevettes décortiquées. D'autre part, mélangez
une tasse de mayonnaise avec une tasse de crème fraîche. Ajoutez le jus d'un
demi-citron et deux cuillerées à soupe de ketchup. Salez et poivrez. Versez
un grand verre de cognac et mélangez à cette préparation homards et crevettes.
Versez dans des coupes et mettez au réfrigérateur afin de pouvoir servir
bien froid.
michèle bergeotte
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