Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: une grande boîte de confit d'oie, une boîte de 300 g de cèpes au naturel, 2 gousses d'ail, du persil haché.
Ouvrez la boîte de confit d'oie et, à l'aide d'une cuiller, retirez la graisse avec précaution afin de ne pas abîmer la chair de la volaille. Faites chauffer les morceaux d'oie à feu doux dans une poêle. D'autre part, faites chauffer une cuillerée à soupe de graisse d'oie dans un sautoir et ajoutez-y les cèpes égouttés. Laissez dorer 10 à 15 minutes en y ajoutant, l'ail finement haché les 5 dernières mn. Ajoutez le confit dans le sautoir et prolongez la cuisson avec couvercle une dizaine de minutes.
Alexandre Pukall
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