Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients : 3 kg de potiron 1 kg d'abricots secs 3 kg de sucre avec pectine 1 verre de rhum 2 litres d'eau
Recette :
Laver les abricots, les couper en lamelles. Les faire tremper 24 h dans l'eau. Egoutter et conserver l'eau et y faire cuire le potiron coupé en morceaux. Laisser bouillir une demi-heure. Passer au tamis. Faire cuire avec le sucre pendant 1/2 heure et ajouter les abricots. Faire cuire 25 mn et ajouter le rhum, faire cuire encore 5 mn. Ecumer et mettre en pots.
© Infokiosque 1999
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