Publiée le 05 Janvier 2000
Préparation et cuisson: 40 minutes.
1 kg. d'airelles
800 g. de sucre
1/4 lit. d'eau.
Cuire un sirop avec le sucre et l'eau.
Ecumer la surface en remuant, laisser frémir jusqu'à obtention d'un
sirop.
Y mettre les airelles bien lavées.
Laisser mijoter 20 minutes après ébullition en remuant doucement.
Verser dans des verres. Couvrir à froid.
JP Mutin
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