Publiée le 01 Août 2010
Coupez les oranges en lanières très fines. Enlevez les pépins et
mettez-les dans une mousseline. Ajoutez aux oranges coupées 1 litre d'eau
par 500 g de fruits.Laissez infuser 24h.
Faites cuire 15 bonne minutes. Laissez encore infuser 24h.
Ajoutez à cette préparation 625 g de sucre pour 500g de mélange fruit et
eau. Ajoutez les pépins et faites cuire le tout environ 1 heure. Quand
l'écorce des fruits est transparente, la confiture est à point.
Recette anglaise! excellent sur toast grillé accompagné d'un thé
semi-fermenté ou thé noir.
BERNARD MUGICA
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