Publiée le 01 Août 2010
Préparation : 2 h Cuisson : 2 h
Ingrédients : 1 Kg de coins 1 kg de pommes - 2 kg de sucre - 1 citron - quelques gouttes de vanille liquide - 10 feuilles de menthe fraîche.
Recette : Laver les fruits et les éplucher. Retirer les cœurs et les pépins. Mettre les épluchures et les cœurs dans une casserole avec 1 litre d'eau et faire bouillir 30 minutes. Laisser macérer une heure. Passer le jus et bien laisser égoutter en pressant un peu si besoin.
Couper les coings en petits morceaux et les mettre dans la bassine à confiture avec le jus et le sucre. Faire cuire jusqu'à ce que les fruits s'écrasent. Ajouter la vanille et la menthe fraîche. refaire un bouillon et mettre en pots
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