Publiée le 20 Janvier 2000
Categories: Prep. base, Confiture, Kiwi
Yield: 8 pots_250g
850 g Pulpe de Kiwis bien mures
-- correspond a environ
1 kg ;Kiwis
1 Orange
1 Citron vert
1 kg Sucre gelifiant
20 ml Cointreau
Peler les Kiwis aussi finement que possible, les couper en morceaux.
Presser orange et citron, recueillir le jus. Mettre kiwis et jus de
citron et d'orange dans une grande bassine, ajouter le sucre et
laisser reposer 10 a 12 heures.
Le lendemain, porter le tout a ebullition tout en tournant a la
spatule, laisser bouillir pendant une minute.
Retirer du feu, parfumer avec le cointreau, melanger et mettre en
pots. Fermer les bocaux aussitot.
Rene Gagnaux
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