Publiée le 30 Juin 2000
par kilo de chair de pastèque
750gr de sucre, 1 citron
couper la pastèque en tranches.Retirer écorce et pépins.Détailler la chair
en dés.La peser et la faire macérer une nuit avec le sucre;
Verser le tout dans la bassine à confiture.Faire cuire doucement.Au moment
de l'ébullition écumer
Ajouter le citron lavé non pelé mais coupé en quartiers
Quand le jus nappe la cuillère d'une pélicule brillante il est temps de
mettre en pots couvrir
michèle bergeotte
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