Publiée le 01 Août 2010
Préparation et cuisson: 45 minutes.
900 g. de sucre par /kg. de fruits pelés et dénoyautés.
Plonger les pêches (pas plus de 4 à la fois) dans de l'eau bouillante,
puis dans de l'eau froide, elles se pèleront facilement.
Retirer les noyaux, couper les fruits en 4.
Les mettre cuire avec le sucre pendant 30 minutes.
Laisser tiédir puis passer au moulin.
Remettre la confiture sur le feu, le temps dé quelques bouillons.
Verser dans des pots.
JP Mutin
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