Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
bien brossées elles se cuisent à feu vif en moins de 5mn avec une échalote
hachée, un bouquet garni, 1 verre de vin blanc su sel, su poivre. Aservir
dans le jus filtré adouci d'une cuillerée de crème.
Pour la quantité de coques c'est à votre choix.
michèle bergeotte
guide cuisine janvier 1985 n° 67
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