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Publiée le 01 Août 2010

 

CATEGORIE Paupiettes

Kasher

Ingrédients :
1 cou de poulet
100 gr. de viande de poulet
10 gr. de paprika
1 Å“uf
1 tranche de pain mouillé dans le vin

Préparation :
Blanchir quelques instants le cou,enlever la peau sans l'abîmer.
Coudre un des deux côtes de la peau.
Hâcher le tout et farcir le cou.

Il pourras être cuit dans une de ces sauces :
1) Sauce au vin.
2) Pizzaiola.
3) Sauce verte.
4) Sauce Bordelaise.
5) Sauce aux champignons.
6) Sauce tomate.
7) Sauce aux morilles.
8) Sauce au Champagne.
9) Sauce du Chef.

Certaines sauces pourrons être mélangée les unes avec les autres.

 

 

Ruggero Ruggieri


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