Publiée le 01 Août 2010
- 1 courge rouge
- 150 g de raisins sec
- 150 g de pruneaux
- 4 cuil à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuil à café de cannelle
- 5 cuil à soupe de sucre en poudre
Éplucher la courge.
La rincer et la couper en grands cubes.
Rincer les raisins secs et les pruneaux; les ébouillanter 10 minutes.
Verser l'huile dans un faitout.
Ajouter l'ail finement haché, la courge coupée en cubes et saupoudrer de 2 cuillerées de
sucre.
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter le reste du sucre, les raisins secs et les pruneaux.
Saupoudrer de cannelle et faire mijoter 20 minutes.
Consommer chaud.
Adaptation: J.Paul Mutin
recettes traditionnelles du Maghreb
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