Publiée le 01 Août 2010
Préparation:
Mélangez les tomates coupées en dés et le basilic ciselé. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Confectionnez une petite tour en alternant la salade de tomates et les crackers à l'épeautre NATURAplan. Sauce pesto: passez au mixer ou hachez menu 50 g de basilic et 25 g de pignons. Versez l'huile d'olive au fur et à mesure, salez, poivrez et ajoutez un peu de parmesan râpé. Etalez de la sauce pesto sur une assiette, ajoutez les tranches de filet de veau et nappez de sauce pesto. Mettez la petite tour de salade sur la viande et garnissez le tout de basilic.
Armin Amrein sur coop.ch
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