Publiée le 01 Août 2010
Ingredients :
4 cuillères à soupe de tapioca,
4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
1/4 de litre de lait,
2 Å“ufs,
Essence de vanille (ou autre),
Elaboration :
Dans une casserole mettre le lait, le tapioca et une pincée de sel.
Chauffer très doucement en remuant jusqu'à ébullition. Hors feu,
ajouter les jaunes d'oeufs et le parfum. Mélanger et remettre cuire
doucement deux minutes en remuant toujours et vous obtenez la crème
de base. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme puis ajouter le
sucre. Prenez une cuillère, la mélanger intimement à la crème de
base, puis ajouter le reste en remuant très rapidement. Verser dans
un plat ou dans des coupes et placer au frigo.
"andre.betty"
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