Publiée le 01 Août 2010
Crémet :
Dans un saladier, fouetter la crème liquide bien froide. Incorporer les
blancs d’oeufs et le fromage blanc. Dans un moule troué, poser une
gaze. Le remplir de crémet. Laisser égoutter 24 heures au
réfrifgérateur.
Présentation :
Dans l’assiette, renverser le crémet et décorer avec de la gelée de
groseille. La tarte se sert dans ses moules.
Pour moi, l'usage d'un coulis de fruits rouges est plus courant que
celui de la gelée de groseille...
Christian Callec
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