Publiée le 01 Août 2010
Faites cuire à l'eau salée 400 g de pommes de terre et 1 petit chou-fleur divisé en bouquets. Passez les légumes égouttés en purée, mélangez-les et ajoutez 2 oeufs battus, 50 g de fromage râpé, sel et poivre. Laissez refroidir, puis façonnez en croquettes et roulez-les dans de la panure. Faites dorer à grande friture et servez bien chaud avec une sauce tomate à volonté.
Alexandre Pukall
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