Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Horsd'oeuvres
Les personnes qui mangent Kasher devront remplacer le beurre
par la margarine végétale.
Ingrédients :
6 tranches de pain pour toast
50 gr. de foie de poulet
1 petit oignon hâché
1/2 cl. de Cognac
1/2 cl. de Marsala sec
Préparation :
Dans une poêle beurrée mettre le foie de poulet,laisser cuire,
ajouter l'oignon.
Flamber au Cognac,dès que la flamme s'éteindras ajouter le
Marsala,saler et poivrer.
Passer au mixer. Napper cette purée les toasts et gratiner
au four.
Ruggero Ruggieri
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