Publiée le 01 Août 2010
Crèmes
Pour 4 - 6 personnes
Difficulté : 2
Préparation : 20 minutes
Coût : 2
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
5 blancs d'Å“ufs
250 g de sucre
125 g de beurre pommade
125 g de couverture noire
Parfums :
75 g de praliné
ou
35 g d'extrait de café
ou
35 g de rhum
Progression de la Recette
Faire fondre le chocolat et l'incorporer au beurre pommade.
Faire une meringue Italienne dans lequel on incorpore le beurre ramolli chocolaté.
Dresser et réserver au frais.
Le Meilleur du Chef
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