Publiée le 01 Août 2010
Caraméliser un moule avec du sucre. Faire chauffer 1 litre de lait avec 180g de sucre. Battre 10 oeufs en omelette (calibre 60-65). Ajouter les oeufs et la vanille au lait 80° environ. Verser le tout en le passant dans le moule caramélisé. Cuire au bain-marie th 4-5.
Alexandre Pukall
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