Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
- 1 kg de cassis,
- 1 poignée de feuilles de cassis,
- 1 litre de vin rouge d'Algérie mascara (13°),
- 1 petit verre d'alcool à 90 °,
- 750 g de sucre par litre de jus.
Préparation :
Ecraser les cassis, ajouter les feuilles.
Mettre le tout à macérer avec le vin pendant 5-6 jours en plaçant au
frais.
Remuer de temps en temps.
Passer ce mélange à travers un linge.
Porter le jus et le sucre mélangés, à ébullition, retirer du feu au 1er
bouillon.
Laisser refroidir et ajouter l'alcool nécessaire.
"LUC MAUREL"
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