Publiée le 01 Août 2010
1 kg de fruits égrappés
1/2 litre d'alcool à 90°
1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
8 feuilles de cassis saines (les choisir parfumées)
600 gr de sucre
Ecraser les fruits (il ne devrait plus en rester d'entiers), ajouter tout le
reste et bien mélanger pour dissoudre le sucre au mieux. Laisser macérer au
moins 6 semaines dans un pot fermé hermétiquement. Eventuellement, ouvrir
une ou deux fois pour remélanger (moi je ne le fais pas).
Puis filtrer/presser, mélanger pour homogénéiser (le haut est plus alcool et
le fond est plus sucré) et mettre en bouteilles.
Mais tu devras attendre l'an prochain pour tester...
pc
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