Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients:
3 jaunes d'oeufs, 60 g de sucre, 1 dl de vin blanc, 1 c. à s. de jus de citron, 1/2 paquet de "Gelin", 2,5 dl de crème fouettée, raisins blancs et raisins noirs coupés en quatre et épépinés: 80 g de chaque.
Préparation:
Faire un "chaud-froid", c.-à -d., mélanger au bain-marie, jaune d'oeuf, sucre, vin blanc et jus de citron, puis battre à froid au batteur.
Ajouter la gelée végétale liquide "Gelin". Incorporer délicatement la crème fouettée. Terminer par les raisins pelés et épépinés.
Présentation: Remplir des coupes à dessert, un compotier ou des barquettes et mettre au frais. Garnir de raisins et de feuilles de menthe.
Armin Amrein sur coop.ch
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