Publiée le 01 Août 2010
lait entier 1 litre, sucre en poudre 200gr, crème fraîche 30 centilitres,
purée de ruits de 300 à 400 gr selon fruits
dans une casserole verser le lait, ajouter le sucre faire bouillir en
remuant pour bien dissoudre le sucre, puis ajouter peu à peu la crème fraîche
preparer les fruits en les reduisant en purée
passer la crème de base au tamis, ajouter les fruits écrasés
mettre en sorbetière, quand c'est pris placer dans un moule conserver à moins 18°
pour les poires 450gr de fruits epluches
pour les mûres 350gr
pour les framboises et les fraises 300gr
michèle bergeotte
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