Publiée le 01 Août 2010
6 pers
3 bananes
1 oeuf
40 g sucre
1 CS farine
1/4 l lait froid
10 g beurre
Cognac ou rhum
Faire macérer les bananes en rondelles dans 6 coupelles avec un peu d'alcool.
Délayer la farine avec le lait et y ajouter le beurre fondu et le sucre.
Faire cuire en tournant jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et lisse.
Laisser tiédir hors du feu et ajouter le jaune d'oeuf battu.
Remettre sur le feu quelques mn en tournant toujours sans laisser bouillir.
Retirer du feu et verser sur le blanc battu en neige tout en continuant à battre.
Verser sur les fruits et faire glacer au réfrigérateur.
vmj.metereau
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