Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Horsd'oeuvres
Kasher
Ce plat je l'ai fait au restaurant Zum Blüme pour Hans Meier,un amis.
Le résultat seras diffèrent si vous hâchez où si vous laissez les
asperges entières.
Ingrédients :
300 gr. d'asperges
2 crêpes
sel à odeur
10 gr. de poivre vert légérement écrasé avec les doigts
2 cl. de Cognac où Grappa
Préparation :
Après avoir cuits les asperges,les rouler dans la crêpe.
Passer la crêpe à la poêle avec un peu de beurre,le poivre vert,
laisser bien chauffer et flamber au Cognac où Grappa.
Ruggero Ruggieri
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