Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Horsd'oeuvres
Ingrédients : par personne
6 cuisses de grenouilles
1 échalote hâchée
1 gousse d'ail hâchée
persil hâché
1 dl. de Champagne
zeste de citron
sel à odeur
Préparation :
Dans une poêle verser de l'huile d'olive,enfariner les cuisses
et les cuire légérement,ajouter l'ail et l'échalote,saler,
verser le Champagne,les zestes et le persil,laisser réduire.
Il est possible de remplacer les cuisses de grenouilles par les
escargots.
Dans ce cas ne pas les enfariner.
Ruggero Ruggieri
Aucun commentaire sur Cuisse de grenouilles au champagne