Publiée le 04 Mai 2000
Serving Size : 2 Preparation Time :4:00
Categories : Volailles
2 Cuisses de canard
8 Olives noires
330 ml Très bonne bière rousse
Préchauffer le four à 120°C.
Dans un plat a four de taille appropriée, disposer les cuisses de
canard, répartir autour les olives et arroser de bière.
Mettre au four et laisser cuire de 3 a 4 heures : les cuisses doivent
etre caramélisées et confites, la sauce doit etre relativement courte.
Servir avec un accompagnement qui aime la sauce : de la purée de pommes
de terre par exemple.
Note :
C'est le repas typique du cuisinier fainéant : il n'y a rien à faire si
ce n'est que de retourner toutes les heures les cuisses et de verifier
que le niveau de bière est correct.
François Leloup
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