Publiée le 02 2000
Faites mariner 2 heures les cuisses de grenouille encore surgelées dans du vinaigre avec sel, poivre, persil, ciboule, laurier, thym. Retirez , passez à l'eau froide, égouttez, farinez. Faites frire au beurre et au dernier moment ajoutez un verre de vin blanc sec. Faites réduire à feu moyen pendant 15 minutes et servez saupoudré de persil haché.
Alexandre Pukall
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