Publiée le 01 Août 2010
Blanchir le céleri 10 mn dans de l'eau bouillante. Faire une sauce blanche épaisse avec le bouillon, y ajouter du laurier, de la muscade, du thym, des baies de genièvre, du poivre, du sel, lier avec 2 jaunes d'oeufs. Mettre de la pâte à pain dans une terrine verser la préparation, fermer avec de la pâte. Cuire 2 heures à feu doux.
Alexandre Pukall
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