Publiée le 01 Août 2010

 

CATEGORIE VIANDES

Ingrédients :
1 côte de veau
2 tranchés de jambon de Parme
2 tranchés de fromage fondant
1 Å“uf
panure
1 dl. de sauce Livournaise sans fumet de poisson

Préparation :
Couper la côte de veau du sens de la longueur,mettre les tranchés
de jambon et de fromage,refermer et battre un peu la viande.
Paner (parmesan,œuf et panure),faire frire légérement et terminer
la cuisson dans la sauce Livournaise.

 

 

Ruggero Ruggieri


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