Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Ingrédients :
2 tranchés de jambon de Parme
2 tranchés de fromages fondant
100 gr. d'épinards où orties pré-cuite
1 côte de veau
2 rondelles de citron
Préparation :
Ouvrir du sens de la longueur la côte de veau,mettre 1 tranche de
jambon 1 tranche de fromage,les épinards où orties,1 tranche de
fromage et une tranche de jambon.
Refermer,battre un peu la viande.
Mettre sur chaque côté la rondelle de citron.
Paner (parmesan,œuf et panure) et cuire à la poêle moitié huile et
moitié beurre.
Saler après cuisson.
Ruggero Ruggieri
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