Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Kasher
Ingrédients :
100 gr. de courge
1 dl. de bouillon
2 cl. de Cognac
1 gousse d'ail
1 entrecôte
Préparation :
Frotter la poêle avec l'ail.
Mettre le bouillon dans la poêle ainsi que la courge coupée en
petits dés.
Faire bouillir jusqu'à que le bouillon soie évaporé.
Passer la courge à la moulinette. Sel et poivre.
Frotter l'ail sur la viande et la poêle.
Dans une autre poêle cuire l'entrecôte avec de l'huile d'olive.
Flamber au Cognac et mettre la purée de courge.
Si la sauce est trop épaisse verser un peu de bouillon.
Il est possible (sauf les personnes qui mangent Kasher) de verser
un peu de crème.
Ruggero Ruggieri
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