Publiée le 16 Octobre 1999
Saumon fumé en tranches
Rondelles de kiwi
Rondelles de citron
Idéalement, le kiwi dans cette recette est légèrement acidulé plutôt que
trop sucré pour trancher sur le saumon fumé qui est un poisson assez gras.
Je dispose les ingrédients dans une assiette blanche, le contraste des
couleurs et le mélange des goûts sont aussi surprenants pour le palais
qu'agréables pour l'oeil. Un petit vin blanc bien frais est toujours le
bienvenu.
Sylvain St-Jean
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