Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Plat crée à Hiroshima,faire accepter les fleurs en cuisine aux
extrême-orientaux c'est simple,mais aux occidentaux...
Ingrédients :
100 gr. de pétales de roses
1 cl. de Vodka
1 cl. de liqueur de Fraises des bois
1 cl. de Porto blanc
5 cl. de crème fraiche
2 escalopes de veau
Préparation :
Dans une poêle beurrée cuire les escalopes précédemment enfarinées.
Déchirer avec les doigts une moitié des pétales.
Dès que les escalopes sont presque cuites,ajouter les pétales,les
cuire tout en mélangeant,flamber avec le cocktail de liqueurs,des
que la flamme seras éteinte,verser la crème,sel et poivre,un
soupçon de paprika serais accepté.
Ruggero Ruggieri
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