Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Préparation :
Si il reste de la sauce de l'ossobuco à ma manière.
Cuire l'escalope dans du beurre. Laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée de 1 cm. d'épaisseur (assez large pour
contenir l'escalope).
Mettre l'escalope sur la pâte feuilletée,napper de la sauce de
l'ossobuco l'escalope,refermer la pâte feuilletée
(attention qu'il n'y aye pas de trou).
Badigeonner avec un pinceau de l'Å“uf battus.
Mettre au four.
Contrôler qu'il soit doré avant de retirer.
Ruggero Ruggieri
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