Publiée le 01 Août 2010
Pour 2 personnes: 2 escalopes de veau, 2 tranches de bacon, 2 fonds d'artichauts (en boite), sel, poivre, 30 g de beurre, 1 petit verre de madère.
Aplatissez les escalopes. Sur chacune d'elles, mettez 1 tranche de bacon et un fond d'artichaut coupé en fines lamelles. Assaisonnez (peu de sel à cause du bacon qui est déjà salé). Roulez, ficelez et faites cuire au beurre 20 mn, en retournant de temps en temps la viande. Déglacez la poêle avec le madère. Servez avec des nouilles et une salade verte.
Alexandre Pukall
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