Publiée le 01 Août 2010
recette très simple que j'ai toujours connue dans la famille.
Dans une cocotte (en fonte c'est mieux) faire bien dorer le faisan coupé en morceaux.
Retirer les et faire revenir 2 échalotes avec des champinons de Paris (frais).
Remettre les morceaux de faisan ajouter 50 cl de creme fraiche un bon verre
de porto et un bouquet garni.
Couvrir et mettre au four 1 heure.
Tu peux faire flamber ton faisan avec du cognac ou de l'armagnac avant de
remettre les champignons.
Pomme Drevard
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