Publiée le 01 Août 2010
Pour pâtes.
Ingrédients :
500 gr. de lotte
1 gousse d'ail
500 gr. de courge
100 gr. d'amandes,noix,noisettes,pignons
100 gr. de parmesan râpé
100 gr. de Roquefort
1 ouf
1 cl. de Grappa
1 cl. de Vermouth
pistils de safran
Préparation :
Délayer le safran dans la Grappa et le Vermouth.
Hâcher tous les ingrédients et mettre l'ouf,sel et poivre.
Pâte conseillée,au safran,à la courge où au betterave.
Ruggero Ruggeri
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