Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE DIVERS
Ingrédients :
250 gr. de Jambon de Parme
250 gr. de Mortadella
250 gr. de viande de porc maigre
250 gr. de parmesan râpé
noix de muscade
poivre
6-8 Å“ufs
Préparation :
Hâcher très finement le tout et mélanger.
Le jambon étant salé,il ne faut donc pas de sel.
Pour voir la consistance (si ajouter où pas des œufs) de la
farce,il faudra en prendre un peu (les mains bien sèches) et voir
si elle a tendance à vouloir s'attacher,mais ne colle pas,dans ce
cas la farce est parfaite.
Ruggero Ruggieri
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