Publiée le 01 Août 2010
Sainte-Catherine
500g de farine de blé noir
6 oeufs
1/2 litre de lait
50g de sucre en poudre
50g de saindoux ou de beurre ramolli
250g de pruneaux
sel
1 chou frisé
1 bon morceau de lard
deux, trois oignons rosés
- Mettre les pruneaux à gonfler pendant deux heures dans l'eau tiède; dénoyauter.
- Commencer la pâte avec l'eau de trempage des pruneaux;
poursuivre avec le lait en battant bien; ajouter le reste des ingrédients; assaisonner.
- Verser le sac; ficeler en laissant un peu d'espace.
- Mettre à cuire dans une marmite d'eau avec le chou, le lard et les oignons coupés en quatre.
Bernard H
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