Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Tartes
1 livre de brocciu de la veille,
125 g de sucre,
3 Å“ufs,
1 citron,
Pâte :
250 g de farine,
175 g de sucre,
1 Å“uf.
Etendre au rouleau de quelques millimètres la pâte.
Huilez ou beurrez un grand moule haut et festonné et appliquez-la
pâte brisée.
Par ailleurs, travaillez le brocciu à la fourchette. Ajoutez les
œufs un à un, le sucre et le zeste râpé. Garnir le moule de cette
crème. Cuire à four moyen.
Regis
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