Publiée le 01 Août 2010
Faites chauffer 1/4 de litre d'eau avec 75 g de sucre et une cuillère à soupe de citron. Mettez 250 g de belles figues dans le liquide en ébullition. Laissez mijoter 15 à 20 mn la casserole ouverte, jusqu'à ce que le liquide soit suffisamment réduit. Laissez tiédir ou refroidir selon vos goûts. Servez avec une crème anglaise à la vanille ou de la crème fraîche ou encore du yaourt (choisissez de préférence le goût bulgare).
Alexandre Pukall
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