Publiée le 15 Décembre 1999
Pour 6 pers. -Prép.: 25 mn. - Cuiss.: 15 mn.
6 kakis
200 g d'amandes pilées
200 g de sucre
Le zeste haché d'1/4 de citron
Vanille en poudre
2 blancs d'oeufs.
Mélanger les amandes pilées et les blancs d'oufs jusqu'à l'obtention d'une pommade lisse.
Introduire alors le sucre, la vanille et le zeste de citron.
Dresser de petits tas de pâte sur du papier sulfurisé.
Cuire à four doux durant 15 minutes.
Laisser refroidir puis détacher les massepains du papier.
Choisir 6 kakis mûrs.
Les laver, les essuyer et les creuser.
Remplir les kakis de chair écrasée et de massepains.
JP Mutin
cuisine Africaine
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