Publiée le 01 Août 2010
800 g à 1 kg de filet de porc;, 60 g de beurre, 2 ou 3 clous de girofle, 12 grains de poivre, 1 pointe de couteau de cannelle, 1 pointe de couteau de fenouil, 250 g de champignons, 250 g d'épinards, 4 ou 5 c à soupe de sauce au soja.
Faites cuire le filet de porc dans la matière grasse. Après cuisson, débitez-le en fines tranches. Assaisonnez avec un mélange de clous de girofle finement broyés et de poivre. Incorporez de la cannelle, du fenouil ainsi que des lamelles de champignons cuits au préalable. Ajoutez, en dernier lieu, les épinards crus et hachés. Arrosez de sauce au soja. Servez avec du riz à la créole.
Alexandre Pukall
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