Publiée le 01 Août 2010
Faire revenir dans une poêle chauffée sans graisses des tranches de foie de lotte, saler, poivrer. Lorsque le foie est cuit, ôter du feu, ajouter de la persillade (ail et persil hachés), couvrir et laisser quelques minutes avant de consommer. La persillade ne doit pas cuire.
Alexandre Pukall
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