Publiée le 01 Août 2010
Dans un ustensile vapeur, faire pocher de jeunes feuilles de vigne, assez
grandes pendant 10 minutes. Après avoir coupé la queue des feuilles, les
laisser refroidir ; pliez et enveloppez à l'intérieur des bâtonnets de foie
gras frais, remettre les feuilles de vignes à la vapeur pour 3
minutes.Servir aussitôt accompagné d'un Beaujolais, ou d'un vin nouveau vous
découvrirez une saveur nouvelle et délicieuse.
jean claude molinier
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