Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: devant les convives. Macération des bananes: 1 h.
15 crêpes, 6 bananes, 1/2 litre de sirop de sucre, 3 cuillerées à soupe de rhum, 50 g de sucre en poudre, 2 gousses de vanille, le jus de 2 citrons, pique-olives.
Epluchez les bananes; coupez-les en morceaux; saupoudrez-les de sucre et faites-les macérer dans le rhum; coupez les crêpes en morceaux. Versez le sirop de sucre dans un poêlon et faites-le chauffer doucement avec les 2 gousses de vanille. Enroulez chaque morceau de banane dans un morceau de crêpe; fermez à l'aide d'un pique-olive. Apportez le poêlon et le réchaud sur la table; les convives piqueront au bout d'une fourchette un morceau de banane et le feront cuire dans le sirop de sucre bouillant.
Alexandre Pukall
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