Publiée le 01 Août 2010
Pour 9 friands
Préparation : 35 mn.
Cuisson : 25 mn.
Ingrédients :
300 g de pâte feuilletée
250 g de viande de porc hachée
100 g de champignons de Paris
50 g de germes de soja en boîte
2 oignons
1 oeuf
farine pour le plan de travail
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
2 cuillerées a soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
1 cuillerée à café de 5 épices
Préparation :
Pelez les oignons et ciselez-les. Nettoyez les champignons et hachez-les.
Faites revenir la viande dans l'huile, pendant 3 minutes, en l'écrasant bien à la fourchette.
Ajoutez les oignons, les champignons et les 5 épices. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes, sans cesser de remuer. Ajoutez les germes et la sauce de soja et laissez cuire 2 minutes. Laissez ensuite refroidir la farce obtenue.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte feuilletée en un carré de 35 cm de côté. Découpez cette abaisse en 9 carrés. Enduisez chaque carré d'un peu d'eau.
Répartissez la farce sur une moitié de chaque carré, puis refermez les friands en rabattant l'autre moitié et en soudant les bords de la pâte par pression à l'aide dune fourchette. Dorez les friands à l'oeuf battu. Parsemez de graines de sésame.
Déposez les friands sur la plaque du four humidifiée et faites-les cuire, à mi-hauteur, pendant 25 minutes.
Christophe Plovier
http://www.cuisineaz.com/friands_chinoise.htm
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