Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 mn
Cuisson:
Catégories: Entrées
Pour 6 personnes :
1 grosse chicorée frisée
50 g de truffe
2 citrons
6 cuil. à café d'huile de pépins de raisin
Épluchez, lavez, essorez la chicorée. Éliminez les côtes, gardez uniquement les feuilles tendres, émincez-les. Pressez le jus des citrons dans un saladier, salez légèrement Remuez la salade dans le jus de citron. Détaillez la truffe en fines lamelles. Garnissez de salade six petits saladiers individuels, répartissez la truffe sur les salades, poivrez, arrosez chacune d'elles d'une cuillerée à soupe d'huile.
Note: Le jus de truffe pourra améliorer un consommé ou une sauce. Accompagnez cette salade d'un muscat d'Alsace.
Vin conseillé: Muscat d'Alsace
ELLE 2000 recettes
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