Publiée le 11 Avril 2000
par personne, 100 grs de Mascarpone
4 belles feuilles de menthe fraîche
quelques cerneaux de noix
une cuiller à soupe de miel d'acacia
La veille, mettez le Mascarpone à rafraîchir au frigo.
Hachez les feuilles de menthe; écrasez grossièrement les cerneaux de noix.
Disposez le fromage sur l'assiette, répandez dessus la menthe et les noix et
répartissez sur l'ensemble une cuiller à soupe de miel d'acacia.
Servez immédiatement.
P.S. Bien sûr, vous pourriez envisager d'utiliser du fromage blanc ordinaire
voire (horresco referens) light. Ne le faites pas, il faut absolument un
fromage très doux. De même ne prenez pas de la menthe séchée ou du miel
ordinaire. Ce ne serait vraiment pas la même chose...
Bernard JOURET
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